路上撿到一隻貓 ～喵～

在公館台大學區，咖啡館可說是三步一小家五步一大家。而最近在溫州街又新開了一家咖啡館，這家店是我很喜歡的調～

鵝黃軟色系的色調，和未有太多修飾的磚牆與木板，皆是老闆一釘一木親手打造出來的（我最喜歡的是牛皮搭配原木的吧檯）。搭配找來的一些老家俱，散發出一些些美國西部驛站的味道！這裡有吧檯區、沙發區、一般咖啡座區與戶外座位，就依自己的喜好找張喜歡的位子坐下吧!

店裡販售的飲品除了咖啡、茶品以外，還有一些淡啤酒與威士忌。但是目前沒有提供食物喔- -"所以請先吃飽飽再前往唄～

在進入這個空間時，讓我緊湊的生活步調暫時放慢了~
沒有拘謹的制式服務流程，也沒有太多的打擾，老闆更貼心的在每個座位區備有插座，你可以輕鬆的在這裡看看書或者上上網，完全擁有自己的空間。想休息一下時，還可以去吧檯找老闆打個wii喔!

完全輕鬆生活美學等著您來體驗~

地址：台北市溫州街49巷2號

營業時間：PM13:00~AM01:00

公休日：星期二

無線上網：有（免費提供）

最低消費：80元

西雅圖精品咖啡 CAFFE VITA

CAFFE VITA 為美國西雅圖當地小型精緻咖啡烘焙公司的代表之一。

CAFFE VITA 嚴選全球各地咖啡農莊的優質咖啡豆，並不斷嘗試新的混合配方，希望提供更多樣且豐富的咖啡種類給廣大CAFFE VITA 的愛好者，進而滿足來自四方的味蕾。

CAFFE VITA除了提供新鮮的咖啡豆給義大利濃縮咖啡吧、麵包店、餐館及咖啡店外，本身也投入咖啡店舖的經營。

CAFFE VITA 很重視消費者的感受!咖啡店舖營運初期從僅提供咖啡飲品及咖啡豆的販售，也慢慢的增加了一系列的CAFFE VITA 專屬商品，而當地的居民也說是扮演著建立CAFFE VITA 重要的推手之ㄧ呢!

CAFFE VITA 專心致力於生產世界上最好的咖啡豆，並以邁向精挑咖啡市場中的極品為目標，所有咖啡豆的生產均在客戶下單後才進行烘焙，並在烘焙後24小時 內運送。

CAFFE VITA 將與您分享新的味蕾饗宴!

超級好用的BLEND TEC攪拌調理機

Blend Tec 是美國K-TEC的商業用攪拌調理機部門。20多年前K-TEC從製造家庭用的穀物研磨機開始，發展至家庭用的食物攪拌混合器，目前的食物攪拌調理機是則綜合以上優點所改良的產品。1995年K-TEC將機器改良適合商業用途後，很快的就擁有廣大的商業用市場。


商業用攪拌條理機市場近年來有很大的變化，綜合水果凍飲與咖啡冰沙是最近攻佔市場的新興產品。Blend Tec一直與經銷商和業者共同努力，以提供大眾最佳的飲品口味，今日，Blend Tec的食物條理機全世界都在使用。


創新和良好的客戶服務是Blend Tec的精神，10年前Blend Tec發展出第一台用微電腦控制馬達的食物條理機，沒有按鈕或開關；之後繼續推出的隔音設備、可預設的系統程式、自動開始與停止、安全連鎖裝置等功能，Blend Tec不斷的創新，領先其他同業。


所有Blend Tec的攪拌調理機皆有3種預設數位程式，可以組合成30種不同選擇，完全適合您的各種需求。我們的Blend Tec分別獲得ETL、NSF、和CE的認證，是安全並適合條理所有的食物。


而強力多角度超厚 4 英吋特殊不鏽碳鋼刀，擁有超強的攪碎能力。全碳鋼加長的傳動座組與攪拌上座完美的結合，產生超強的動力漩渦，能使製作的飲品完全攪拌均勻 。



Space Saver

Space Saver是為吧台設計的最小型攪拌調理機，配備的功能
選項在 一 般更昂貴的機器上都可以看到。適合13或15安培，
體積小但馬力強大，甚至可以放在櫃檯上，多功能用途的
Space Saver節省您最多 的空間。


型號：Space Saver

功率：110V/1500W

尺寸：180D×200W×400H







ABC

我們的ABC（Advanced Blending Control）是簡易one touch觸控操作，按下按鈕，關上蓋子，攪拌機器會全自動完成所有步驟；將蓋子掀起則會中斷所有攪拌動作，防止危險發生。自動攪拌和安全保護是ABC產品的特性。

型號：ABC

功率：110V/1980W

尺寸：230D×230W×440H

MIGHTY LEAF手工茶品

利用創新的茶品將古老的意念帶入生活，進而達到另一種優質的革新是Mighty Leaf Tea的宗旨。


1996年一對舊金山夫婦Gary Shinner和Jill Portman在用熱情和夢想建立他們位於Fillmore的茶館時所創的品牌。他們尋找全世界最好的材料調配出令人難以置信的手工茶，高品質的茶和持續不斷的創造力都是Mighty Leaf Tea的特色。


MIGHTY LEAF特別設計的手工茶袋適合快速沖泡出Mighty Leaf Tea的精華。支持我們維持品質和不斷創新的動力，就是我們提供給您完美茶品與高水準服務的承諾。

MIGHTY LEAF研發精緻的絲質囊袋能夠讓原片茶葉完整的舒展，嚴選優質的茶葉與花草，不斷嘗試各種完美比例的調和配方，唯一的目的只為提供您高品質的享受，相信MIGHTY LEAF給您的驚喜就從撕開包裝那一刻起。

舊金山GHIRARDELLI巧克力公司

Ghirardelli巧克力公司是生產行銷優質巧克力的製造商，成立於1852年，是美國連續經營最久的的巧克力製造商，Ghirardelli建立其在美國優質巧克力的地位超過150年，擁有所有美國巧克力公司的優勢。
Ghirardelli一直保有它的優勢至今，事實上Ghirardelli是少數幾個控制美國整個巧克力製造市場的公司之一，從可可豆到最後的完成品，整個製造過程的控制，結合Ghirardelli自己豆子的混合和獨特的烘培方式，可以確保到消費者手上是呈現最高品質的產品。Ghirardelli希望藉由他們優秀的品質、傳奇的口味和週到的服務，能成為消費者心目中的美國優質巧克力品牌。

Ghirardelli的名稱
Ghirardelli這個義大利文的正確拼寫和發音長期以來一直困擾著顧客，甚至公司創辦人Domingo Ghirardelli也必須承認如果有人會唸對他的名字的話真是個奇蹟。1852年當公司剛開始時的名稱是「Ghirardely & Girard」，或許是為了便於「Ghirardelli」這個字的發音。在發展早期，公司必須應付很多這個字的拼寫和發音的問題，包括包裝上的標籤和廣告等。許多年後，一隻鮮豔的鸚鵡和廣告詞「請說Gear-ar-delly！」，的確幫助了消費大眾認識這個字的拼寫，解決了發音問題。

~獨立雙鍋爐咖啡機~LA SPAZIALE S1-VIVALDI

位於北義大利LA SPAZIALE 是一個源遠流長的半自動咖啡機生產商。在經過多年來顧客需求的研究，新獨立雙鍋爐咖啡機S1-VIVALDI終於湧現了。LA SPAZIALE S1-VIVALDI 的訴求是在家裡或辦公室也能輕鬆製作完美的專業義大利咖啡。

S1-VIVALDI 為S1的進階機種。
它依舊延用LA SPAZIALE傲人的專利智慧恆溫沖煮系統。新的獨立雙鍋爐設計，跳脫了傳統熱交換的加熱方式，使咖啡鍋爐與蒸氣熱水鍋爐分開獨立運作，降低熱交換所消耗的效能，同時提昇小型咖啡機運作時的穩定度，更擺脫了小型咖啡機不能同時沖煮咖啡與使用蒸氣的魔咒。而全新S1系列機種更呈現出獨特電子式溫控系統的新功能，讓操作者可依照實際需求在控制面板上輕鬆設定。

在零組機件組裝部分，S1-VIVALDI無論是電腦主機板、鍋爐本體、沖煮頭、沖煮把手、泵浦，皆使用商業咖啡機同等級的機件組裝，其穩定度及耐用度皆受到國外專業咖啡玩家一致的肯定與推崇!


規格:
功 率：220V-60HZ-800W-1250W (單相)
鍋爐容量：0.45 / 2.5L
尺 寸：415D x 415W x 385H m/m
顏 色：黑、銀色


S1-VIVALDI 特色：
1. 鍋爐系統及容量:商用獨立雙鍋爐。(咖啡鍋爐0.45公升/ 蒸氣熱水鍋爐2.5公升)
2. 鍋爐加熱方式 :雙鍋爐各自獨立加熱，依照需求可調整加熱方式。(雙鍋爐同時加熱 2050 w / 咖啡鍋爐800 w與蒸氣熱水鍋爐1250 w一前一後加熱 / 咖啡鍋爐單獨加熱)
3. 溫控系統 :獨立電子式溫控系統，可以每1℃或5℃調整。(溫度調整範圍攝氏85℃ ~95℃，溫度看的見)
4. 咖啡供應系統：由控制面板可設定兩組定量出水或手動控制出水。
5. 進水系統 ：商用迴轉式泵浦，提供穩定的進水壓力。(自動進水)
6. 排水系統 ：1.5公升獨立排水盤。
7. 熱水系統 ：依需求由控制面板手動操作出水。
8. 蒸氣系統 ：旋轉式蒸氣閥門，蒸氣棒為四點式蒸氣輸出模式。鍋爐擁有水與蒸氣 優異的黃金比例設計，展現出傲人的低濕度蒸氣。
9. 安全裝置 ：微電腦自動感應安全洩壓閥。
10.警示燈號 ：系統運作故障提醒。
11.加熱時間 :從開機加熱至可沖煮咖啡的時間，只需要短短的五分鐘。

家用磨豆機首選 ~ ~ VIRTUOSO磨豆機 ~ ~

BARATZA成立於1999年，在近幾年商業咖啡設備的行業中，利用他們對於咖啡的了解與熱情企圖將咖啡館的高品質帶進家庭與小型辦公室中，並與瑞士SOLIS聯合在美國生產推出家庭專用的高品質全自動咖啡機、傳統半自動咖啡機與磨豆機。 引進SOLIS磨豆機18個月之後，2001年BARATZA藉由SOLIS提供部分的內部零件研發出屬於自己的磨豆機--Maestro，並借助SOLIS的名號展開推廣，更迅速的為家用磨豆機在性能、品質與操作的方便性中確立了一個新標準。2003年推出的Maestro Plus更優化了調節性、穩定性與樣式，亦在研磨範圍與設定有更完善的修正。 現今BARATZA致力於獨立設計、製造與銷售優質的家用圓錐型磨豆機。首次獨立推出的Virtuoso不僅有全新的面貌更結合完全的機械性，而這也將再一次重新定義家用磨豆機的標準。

馬達與刀組介紹
馬達：Virtuoso磨豆機具有一顆強而有力的直流馬達。其馬力為Solis Maestro馬達的四倍。這顆新馬達以1/3少於Solis Maestro馬達的速度來運轉，因此運轉時更為安靜而且音調也低很多。馬達的新設計及其效能能使馬達以更長的時間來運行﹝例如連續5分鐘之研磨﹞。另外還有安全溫控裝置，可保護馬達之過熱並可自動復歸。Solis Maestro的馬達是以保險絲來保護﹝例如連續2分鐘以上之研磨﹞。

磨刀：Virtuoso磨豆機之磨刀為意大利製，其使用之材料及耐久性和咖啡業界商業用最高品質磨豆機之圓錐形磨刀一樣。不同之磨刀切割設計，其公差亦和Solis Maestro之磨刀不同。

磨刀支撐：Solis Maestro之磨刀是以二點來固定，因此較易產生研磨振動現象。Virtuoso磨豆機之磨刀則是以三點來固定，因此能有一全然安定的研磨平台，進而使研磨更均勻一致。

磨刀校準系統：本磨豆機是由許多部件組合而成，而每一部件均符其生產標準公差。根據我們的經驗，Solis Maestro的部件組合常因公差不一而造成無法準確調校研磨之粗細。Virtuoso磨豆機則有一創新的校準系統，由於有它的生產標準公差使部件組合完成後，無因公差堆積而成的問題。雖因這項特點而造成成本之增加，但它卻使磨豆機的性能表現完全一致。我們期盼這一創新的做法能使Virtuoso磨豆機贏得品質無比的佳譽。

鑄造上座：這是一項反應許多要求磨豆機應有金屬機體的特別吸引人的美學特點。這一小小的功能提供了超越Solis Maestro磨豆機更多的重量，使磨豆機更穩定並將聲音及振動隔絕。


1.40mm 商業等級圓椎式刀盤使研磨粗細度更為一致。
2.刀盤刻度易於調整，研磨範圍由義大利式咖啡的細研磨至法式沖泡粗研磨，皆能夠達到精確的校準。
3.金屬機體除了美觀，也增加機身的穩定‧強勁有力，6 安培高效能馬達轉換為低速運轉，能有效的散熱並更為安靜。
4.降至 600rpm 的特殊傳動裝置，搭配新式抗靜電技術，有效降低靜電干擾。
5.咖啡粉密實的排入集粉盒，研磨操作更為輕鬆。
6.使用 100% 可回收之材料包裝。




特寫圖說：
1.研磨範圍由義式咖啡制法式濾壓 ， 多達40格刻度設定提供更精確的校準。
2.半自動咖啡機沖煮手把專用研磨按鍵 ， 能夠更方便的將咖啡豆直接研磨至濾杯中。
3.60秒計時器搭配分段圖示標誌 ， 可更容易控制研磨時間 。
4.8oz大容量豆槽。
5.40mm商用等級圓錐式刀盤。

我的咖啡啟蒙老師 ~ 張志誠先生 ~

每個人在每一個人生的過程中，總會有一個亦師亦友的人帶領著你走過人生某一個階段。1996年在我退伍之後，必須在職場生涯規劃上做一個重要的抉擇!而這位讓我決定從飯店調酒師轉戰咖啡從業人員的人,就是咖啡業界人稱「馬祖」的張志誠先生。

我入餐飲業的第一份工作就是飯店的調酒員，而當時他是我的直屬主管。我本科系念的是觀光，同時間也到職訓所進修正期餐旅管理班的課程，也因為這樣的機會進入到飯店工作。而除了在學校的養成教育之外，在餐飲工作的觀念與實務工作上他是影響我最深的人!

從第一杯咖啡開始，多年來我從他身上學習到許多咖啡的專業知識與技能，他從不吝嗇的給予指導與建議，讓我學習咖啡的過程中受益良多。感謝他帶領我進入咖啡這個領域，希望現在在美國的他也一切順利!

台灣義式咖啡發展史上重要的主角之一 CARAVALI COFFEE

1989年初義大利咖啡在台灣還是屬於小眾市場,所以進口的品牌咖啡豆可真的是屈指可數啊!

來自美國西雅圖的CARAVALI早期為STARBUCKS的外銷部門團隊,後來於1984年成立了CARAVALI COFFEE COMPANY,他們除了在當地開設咖啡館之外,因受到美國各大航空公司的青睞,進而成為班機指定使用的咖啡品牌!

在1991年義式咖啡專賣店可說是寥寥無幾,而將CARAVALI咖啡品牌引進台灣的人,是當時在寧波西街開設"阿諾瑪咖啡"的老闆 溫興源先生,他可以說是早期台灣推廣義式咖啡的推手之一!(1993年開始代理商為今日的"卡拉瓦里咖啡公司")

台灣人因為不喜歡帶有酸度太高的咖啡,所以CARAVALI可以說是非常符合台灣人的口味!CARAVALI的迷人之處,無論是咖啡的香氣或者是回甘豐富的口感,相信這是許多老咖啡人難以忘懷的,這也慢慢開始帶動了義大利咖啡的消費性市場!

而將CARAVALI咖啡豆發揚光大,讓更多人認同CARAVALI的高水準品質的一個另一個推手,在咖啡業界可以說是義式咖啡的始祖,那就是歐蕾咖啡館的老闆人稱"馬祖"的張志誠先生!他將CARAVALI咖啡豆的特色展現的淋漓盡致,讓許多不喝咖啡的人喝完咖啡之後讚不絕口,更讓許多老饕願意專程的從外縣市過來享受完美的咖啡饗宴!因此CARAVALI咖啡豆也開始在咖啡業界燃起了一股旋風!

1996年至2001年之間,可以說是CARAVALI在台灣的鼎盛黃金時期,每個月都將近有六千磅的進口量,且在業界也已經打響了知名度!當時只要是使用CARAVALI咖啡豆的咖啡館,店鋪門口幾乎都貼有CARAVALI的品牌標誌貼紙,讓消費者更清楚瞭解店家所使用的是高品質CARAVALI咖啡豆!

雖然,CARAVALI咖啡豆的光環已經不再,但至少它給了許多老咖啡人最多也最美好的回憶~